A pulyka kalóriaszegény hústípus ugyanakkor többszörösen telítetlen zsírsavakban bőségesen gazdag élelmiszer. A pulyka felsőcomb az alsócomb ízületéhez kapcsolódó felső lábrésze, amely a mell és a hátrészhez is illeszkedik. Miáltal a pulyka egy nagyobb termetű baromfi, így busásabb mennyiségű húsra számíthatunk. Rengeteg elkészítési módja ismert, lehet sütni vagy akár tölteni is. Legalapvetőbb fűszerezési módja, amellyel semmiképpen sem lehetséges mellé lőni: a hagyma, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és a zsálya, ízlés szerinti só és bors.