A pulyka kalóriaszegény hústípus ugyanakkor többszörösen telítetlen zsírsavakban és fehérjében bőségesen gazdag élelmiszer. A pulykazúza funkciójából eredendően erős izomzattal rendelkezik, ez teszi fogyasztását különlegessé is egyben. Azzal viszont kalkuláljunk a készítés során, hogy éppen ezért egy lassabban puhuló belsőséggel van dolgunk. Ha a zúzára gondolunk, bizonyára mindenkinek egy jó pulykazúza pörkölt jut eszébe, ami valóban az egyik zseniális felhasználási módja.