A pulyka kalóriaszegény hústípus ugyanakkor többszörösen telítetlen zsírsavakban és fehérjében bőségesen gazdag élelmiszer. Miáltal a pulyka egy nagyobb termetű baromfi, így busásabb mennyiségű húsra számíthatunk. A mellfilé az állat legértékesebb része, ízével remekül harmonizálnak a sajtos és gyümölcsös textúrák, valamint a mandulával vagy gesztenyével elkészítve is fenséges végeredménnyel találkozhatunk. Legalapvetőbb fűszerezési módja, amellyel semmiképpen sem lehetséges mellé lőni: a hagyma, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és a zsálya, ízlés szerinti só és bors.