A hízott kacsamáj egy igazi prémium kategóriás csemege, amely markáns ízvilággal rendelkezik. Elkészítése során érdemes az eredeti karakterjegyeket érvényesülni hagyni és csak lágyan, ezzel harmonizáló módon fűszerezni. Készíthetünk belőle isteni finom pástétomokat is. A kapott ízeket megkoronázva tálalhatjuk lilahagymalekvárral, füge vagy szilva chutney-val is. Hab a tortán, ha tokaji aszút kortyolunk hozzá az ízjegyeket kihozva.