A sertéshús vasban és proteinben gazdag, emellett kiváló B-vitamin forrás is. A lapockának számtalan elkészítési módja ismert és ajánlott. Lehet sütni, párolni, kiváló pörkölt alapanyag, de készíthető belőle fasírt és kolbászhúsnak is használható. Egyben vagy apróhúsként sütve is olyan ízletes ételek fontos hozzávalója, mint akár a brassói.