Az utóbbi évek egyre nagyobb gasztronómiai slágere a marha pofahús. Miben rejlik sikerének titka? A végeredményben. Egy extra omlós, istenien szaftos és puha hús készíthető el belőle. Ez köszönhető a benne található kollagénnek, mely az alacsony hőmérsékleten kiolvad. Elkészítése rendkívül kényelmes, de funkciójából eredően több időre van szükségünk hozzá. Számos variációban elkészíthető, nagyszerű alapanyaga a pörkölteknek, raguknak stb.