Hogyan főzd meg a húsvéti sonkát?

A húsvéti sonka elkészítése nem bonyolult, de van néhány lépés, amin érdemes nem spórolni. Az alábbiakban azt mutatjuk meg, ahogyan mi javasoljuk – egyszerűen, bevált módszerrel.

Az előző este: áztatás

Az elkészítés előtti estén érdemes vízbe áztatni a sonkát egész éjszakára. Ettől kicsit puhul, és veszít a sótartalmából is. Ez az egy lépés sokat dob a végeredményen.

Másnap: főzés

Tedd a sonkát egy fazékba, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi kényelmesen ellepi. Hozzáadhatsz 4-5 gerezd fokhagymát, 1 fej vöröshagymát, 10-15 szem borsot és 4-5 babérlevelet – ezek szépen kiegészítik a füstölt ízt, de nem nyomják el.

Amikor a víz felforr, habozd le, majd vedd vissza a lángot. Lassú tűzön, gyöngyözve főzd legalább 1,5-2 órán keresztül. A főzési idő a sonka súlyától is függ: általában kilogrammonként nagyjából egy óra a jó irányszám.

Hogyan tudod, hogy kész?

Akkor jó a húsvéti sonka, ha már minden akadály nélkül, könnyedén siklik benne a villa. Ha a főzőlevében hagyod kihűlni, sokkal szaftosabb végeredményt kapsz – ez az a tipp, amit érdemes megfogadni.

+1 tipp

A főzőlevet ne öntsd ki. Kiváló alap levesekhez, de akár tojásfőzéshez is felhasználhatod.